Baigorri, unas de las bodegas referentes de Rioja Alavesa, celebra un nuevo reconocimiento a su excelencia. Su vino de edición más limitada, B70, ha sido galardonado con una excepcional puntuación de 97 puntos en la Guía de Vinos Gourmets 2025, consolidándose como uno de los vinos más destacados del panorama nacional e internacional.
Este galardón no sólo subraya el compromiso de Bodegas Baigorri con la tradición y la innovación, sino que también pone de relieve el carácter único de este vino. B70 es una edición muy limitada, con una producción de apenas 1.000 botellas cuidadosamente elaboradas, lo que convierte cada unidad en una joya enológica destinada a los paladares más exigentes.
El proceso de elaboración del B70 es un homenaje al respeto por la tierra y la uva. Cada detalle está cuidado al máximo para garantizar la calidad y autenticidad que caracteriza a esta bodega. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, seleccionando las uvas de viñas viejas de Tempranillo plantadas en 1942, ubicadas en altitudes superiores a los 600 metros, donde los suelos pobres y el clima extremo favorecen la obtención de uvas de excepcional calidad.
Tras la recolección, cada racimo es sometido a un minucioso proceso de selección donde el despaillado grano a grano se realiza de manera manual, asegurando que solo las mejores uvas formen parte de este exclusivo vino. La vinificación, tanto la fermentación alcohólica como maloláctica se realiza en roble. La posterior crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de grano fino, durante el tiempo necesario para que B70 alcance su máxima expresión (unos 24 meses) ofreciendo un equilibrio perfecto entre intensidad, elegancia y complejidad.
El resultado es un vino muy elegante, con una personalidad arrolladora. Sus notas de frutas negras maduras, especias, tostados y un fondo mineral lo convierten en una experiencia sensorial única. Cada copa refleja el profundo respeto por la tradición vinícola y la pasión por la excelencia que definen a Bodegas Baigorri.
Con el reconocimiento de la Guía Gourmets, B70 se posiciona como un vino imprescindible en cualquier colección, un tributo al savoir-faire de una de las bodegas más emblemáticas de España. Un vino que el comité de cata de Guía de Vinos Gourmets ha definido como “Intenso, profundo, con recuerdos de arándanos, moras, frambuesas, pimienta negra, cacao, clavo, cedro, gratifo, betún… Carnoso, estructurado, sobresaliente carga frutal, mineral, especiado y muy persistente..”
