Description
Pureza y juventud de la uva albariña
Este es nuestro más joven y fresco albariño, elaborado con uvas de nuestras fincas del valle del Salnés vendimiadas a mano. Fácil de entender, con un punto de azúcar residual y una chispeante acidez.
DO Rías Baixas
13 %vol
0,75 L
100% Albariño
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas
VARIEDAD: Albariño
FERMENTACIÓN: Entre 15-17ºC
PRODUCCIÓN: 80.000 de botellas de 0,75L
ELABORACIÓN: Despalillado seguido de una corta maceración en frío. Fermentación controlada en depósito de acero inoxidable. Embotellado después de tres meses finalizada la fermentación.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12ºC
GRADUACIÓN: 13,0 (Desviación ±0,2)
ACIDEZ TOTAL: 6,9 g/l ATH (Desviación ±0,5)
ACIDEZ VOLATIL: 0,39 (Ac. Acético g/l) (Desviación ±0,11)
pH: 3.45 (Desviación ±0.12)
AZUCAR RESIDUAL: 3,50 g/l (Desviación ±0,5)
MARIDAJE: Ensaladas, arroces y quesos frescos, como por ejemplo el Brie o el queso de cabra.
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido, límpido y brillante. Alta intensidad aromática, joven, pura expresión frutal, chirimoya, piña y pomelo.
En boca es ligero, delicado y directo, extremadamente fresco, equilibrado y de persistencia media.
