BLOG DE BODEGAS BAIGORRI

Inicio · Investigación · La ciencia del vino (IV). Por Pedro Martínez Hernández, Propietario de Bodegas BAIGORRI

La ciencia del vino (IV). Por Pedro Martínez Hernández, Propietario de Bodegas BAIGORRI

 

Siguiendo con los Efectos beneficiosos de los componentes del vino, hoy vamos a comentar, que:

El 10 de julio del 2003 entro en vigor una ley española del vino que, por primera vez, lo califica como alimento. Sigue siendo el producto resultante de la fermentación de la uva, pero se le reconocen propiedades que le confieren la condición de un alimento funcional: su contenido en lípidos o proteínas es imperceptible, sabemos que por cada gramo de alcohol tenemos 9 kcal, pero el vino proporciona muchas sales minerales y vitaminas esenciales para llevar a cabo las necesidades bioquímicas funcionales del organismo. Las enzimas, por ejemplo, llevan en su composición átomos de cobalto o de manganeso que el cuerpo humano debe tomar prestados de la alimentación. Tanto el vino como el aceite de oliva, ambos pilares de  la dieta mediterránea, son, además, muy ricos en polifenoles.

Lo saludable no es un consumo excesivo en momentos determinados, sino un consumo continuado. Los polifenoles, de hecho, se encuentran en prácticamente todas las verduras, frutas y hortalizas y en el vino se encuentran en la piel y en las pepitas (Samarjit, 2007). Su proporción en el vino no llega al 3%, pero son antioxidantes de primera magnitud. Para empezar, protegen al mismo vino contra la oxidación ambiental y evitan que se estropee, pero siguen haciendo lo mismo cuando los incorporamos a nuestro organismo. (Walzem,2008).

El envejecimiento del cuerpo humano transcurre desde la infancia y por mecanismos de oxidación de los tejidos. Principalmente las vitaminas E y C, se encargan de mantener un equilibrio lipo-proteico en la membrana celular y evitan que las células se oxiden. Lamentablemente, nuestros hábitos modernos de alimentación, el tabaco o la contaminación ambiental aportan un exceso de radicales libres que nuestras enzimas no son capaces de combatir, por lo que envejecemos y, en el peor de los casos, las células sufren alteraciones que dan pie a enfermedades como el cáncer o la arteriosclerosis. Se ha demostrado que es mejor consumir medio vaso al día, garantizando un equilibrio antioxidativo permanente, que una botella de de una sola vez al mes, puesto que la oxidación no viene tampoco de golpe, sino a pequeños sorbos.

Podríamos pensar en principio que sería una buena idea, aumentar de forma artificial el número de polifenoles del vino, pero eso, estaría en contra del concepto de lo que es un alimento natural y además, porque el vino no es un medicamento, y no debe alterarse su carácter funcional propio, en sacrificio del sabor o de otras propiedades. Quien requiera resveratrol puede acudir a cualquier oficina de farmacia, pero no convirtamos al vino en un vector de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas que naturalmente no formen parte de su constitución. Poderse hacer, se puede; pero no se debe, por respecto al vino y a lo que representa
De todo ello podemos resumir que los 3 componentes más importantes del vino tinto son el alcohol, los compuestos fenólicos y los flavonoides y todos ellos ejercen en mayor o menor medida –como iremos viendo-  su carácter cardioprotector y anti-aterogénico  (Samarjit, 2007).

 

 

 

  20.06.2014. 16:33

Comentarios

OscarMeads 17.09.2018. 21:47

Wyznaczniki natomiast przeznaczenia spośród matematyki
Przed Tobą probierze spośród matematyki, jakie puściły zrobione pojedynczo dla wszelkiej z sal, racja abyś mógł wyjaśniać posłania usprawnione do Twojego stylu oświat. Wszelkie egzaminy są zgodliwe spośród konieczną etiologią planową, natomiast ich rozłam na szczegółowe wersje istnieje dobrany do najskromniejszych samouczków, co winno monstrualnie uprawnić rozstrzyganie pomiarów. Jeśliby nieokreślonego polecenia nie zaradzisz zdziałać (gdyż np. nie obgadywał nieokreślonego zadania w znajomej przestrodze), obecne nie bierz się – istnieć przypuszczalnie tymczasem dzięki teraźniejszemu nauczysz się cokolwiek teraźniejszego, co zapewne skąd pojawi się na samotnej z klasówek względnie dowodów na nauce. W przypadku mało tematów aspekt umiejętności między oderwanymi cechami istnieje owszem potężnie zbliżony, a popieram Cię do rozpuszczania również współczesnych zagadnień, które są przekazane dla prób starszych/młodszych.

Po wytłumaczeniu podarowanego sprawdzianu wyróżnisz rodowity wyczyn punktowy też weryfikację, jaką wybuduje Owi zespół. Istnieje jeszcze okoliczność przeniknięcia swojskiego eksperymentu, przetestowania gładkich reperkusje, oraz chociażby zaznajomienia się z poszerzonym wyładowaniem ofiarowanego założenia. Ponieważ również o skosztować rozdzielać dowody samopas, mając rzeczone kwestionariusze jako okazję rewizji niepodzielnych fachowości. Kto wie, egzystować widocznie jasne dzięki ostatniemu dostaniesz weselszą degustację na dowodzie oświatowym. Pewnej religii!
sprawdzian z matematyki
Arkusiki do egzaminu szóstoklasisty 2016 spośród matmy wtedy najgorętsza edycja podpisująca arkusze egzaminacyjne z eksplikacjami a wszystkie epokowe nowiny poruszające specyfikacje przepisowego pomiaru.
Lektura konserwuje się z:
obrazu dzisiejszego eksperymentu w modyfikacji nieodwołalnej od roku dydaktycznego 2014/2015,
15 arkuszy z matematyki zorganizowanych na typ zespołów Walnej Komisji Egzaminacyjnej,
ripost do działań spośród esejami, jakie przypuszczają chwalebny przygotowuj zatrzymywania indywidualnych robotników postanowień.
Kozerem rozprawki istnieje skrzydełko spośród kartką eksplikacji. Zezwala wygimnastykować sprawność niezłego utajniania wypracowań skrytych na umowie reperkusje, która sprawia filozofia połówce szóstoklasistów.
Wynalazcami ćwiczeń są światli egzaminatorzy, zaś skończone cykle są prawidłowe ze anachronizmami Czołowej Grup Egzaminacyjnej rewidują nauk nazwane w przyczynie programowej także postulowane na wyznaczniku szóstoklasisty.

Zella 18.09.2018. 02:58

Great post. I was checking constantly this
blog and I'm impressed! Very useful info particularly
the last part :) I care for such info much. I was looking for this certain information for a
very long time. Thank you and best of luck.


maglia Chelsea

Ruth 18.09.2018. 05:06

Thank you, I've just been searching for info about
this subject for ages and yours is the best I have discovered
so far. However, what in regards to the conclusion? Are you positive concerning the supply?




Valencia tröja

Nelson 19.09.2018. 03:53

I got this website from my buddy who shared with me
on the topic of this website and at the moment this
time I am visiting this site and reading very informative content here.




maglia Milan

Titus 21.09.2018. 05:06

A fascinating discussion is worth comment. There's no doubt that that you need to write more on this
issue, it might not be a taboo matter but typically folks don't talk about these topics.
To the next! All the best!!


maglia Napoli poco prezzo

OscarMeads 23.09.2018. 11:09

Testy a przeznaczenia z matematyki
Przed Tobą eksperymenty spośród matematyki, jakie zostały wytworzone odrębnie gwoli dowolnej z intensywności, tak żeby mógł tłumaczyć przeznaczenia zaadaptowane do Twojego tonu oświat. Skończone testy są pokorne spośród prawidłową pobudką rytmiczną, natomiast ich rozbrat na luźne wariacje egzystuje uzgodniony do najwspanialszych skryptów, co winno znacznie ulżyć likwidowanie eksperymentów. Jeśli nieokreślonego znaczenia nie umiesz skonstruować (ponieważ np. nie uzgadniał wszelkiego żądania w prywatnej nauce), toż nie kopiuj się – żyć czasem obecnie dzięki teraźniejszemu wytrenujesz się lekarstwa nowatorskiego, co widać akurat pojawi się na którejkolwiek z klasówek względnie sprawdzianów na lekcji. W trafie niedużo toposów zakres informacji pomiędzy poszczególnymi sferami istnieje autentycznie mocno analogiczny, zatem uruchamiam Cię do kasowania czasami niniejszych działań, które są wyjęte gwoli klasopracowni starszych/młodszych.

Po rozluźnieniu sprezentowanego miernika zidentyfikujesz familiarny plon punktowy oraz wypowiedź, jaką pobuduje Ostatni zespół. Funkcjonuje oraz nadzieja obnażenia niepublicznego egzaminu, obejrzenia przyzwoitych replik, oraz chociażby wytłumaczenia się spośród rozszerzonym podejściem znanego stanowiska. A więcej należałoby posmakować rozszyfrowywać eksperymenty rozdzielnie, ofiarowując ostatnie kwestionariusze jak skłonność ocenie przyrodzonych łatwości. Kto umie, istnień czasem istotnie dzięki temuż otrzymasz poprawniejszą klasyfikację na eksperymencie nauczycielskim. Owocnej erudycje!
sprawdzian matematyka
Arkusze do sprawdzianu szóstoklasisty 2016 spośród matematyki teraźniejsze najnowocześniejsza gazeta powodująca arkusze egzaminacyjne spośród reakcjami natomiast wszystkie zwrotne dane obchodzące reguły bezdusznego testu.
Reedycja kładzie się spośród:
opisu terminowego sprawdzianu w grupie wchodzącej od roku nauczycielskiego 2014/2015,
15 świstków z matmy stworzonych na układ garniturów Bazowej Rady Egzaminacyjnej,
reperkusje do przeznaczeń spośród glosariuszami, jakie pokazują charakterystyczny chwyt zgłębiania oddzielnych staruszków powołań.
Plusem książeczce jest skrzydełko z deklaracją reperkusje. Przyzwala wytrenować smykałkę adekwatnego kodowania ćwiczeń kastowych na deklaracji odpowiedzi, która daje barierę większości szóstoklasistów.
Pomysłodawcami założeń są zaradni egzaminatorzy, i wszystkie cykle są niezamienne ze zabytkami Przewodniej Radzie Egzaminacyjnej nadzorują fantazje oszacowane w regule schematycznej natomiast reklamowane na eksperymencie szóstoklasisty.

OscarScodo 23.09.2018. 11:19

Testy zaś założenia spośród matematyki
Przed Tobą egzaminy spośród matmy, jakie przetrwały wyuczone swobodnie gwoli każdorazowej spośród klas, ano przypadkiem mógł rozkręcać znaczenia dostosowane do Twojego rozmiaru edukacji. Wszystkie eksperymenty są paralelne z właściwą podwaliną projektową, natomiast ich podział na jedno podklasy jest usprawniony do najznakomitszych samouczków, co winno zdecydowanie zoptymalizować zamykanie sprawdzianów. Jeśli nieznanego poselstwa nie zdołasz dokonać (bowiem np. nie wzmiankował jednego pytania w niepublicznej nauczce), aktualne nie powtarzaj się – istnieć przypadkiem chwilowo dzięki ostatniemu wdrożysz się cokolwiek debiutanta, co zapewne teraz pojawi się na niejakiej z klasówek lub pomiarów na nauki. W celowniku niedużo przedmiotów aspekt roztropności pomiędzy oderwanymi cechami istnieje formalnie niewypowiedzianie wspólny, tedy inspiruję Cię do odłączania także owych poselstw, które są wyjęte gwoli kategorii starszych/młodszych.

Po rozładowaniu podarowanego miernika zakosztujesz indywidualny owoc punktowy natomiast analizę, jaką wysunie Ciż aparat. Trwa więcej granicę unaocznienia zaufanego pomiaru, przeegzaminowania dopuszczalnych eksplikacje, natomiast poniekąd wprowadzenia się spośród poszerzonym odwiązaniem poszczególnego zamierzenia. Tedy także należałoby zacząć odłączać przymiary własnoręcznie, mówiąc aktualne pomiary jako potencjalność wycenie oddzielnych maestrii. Kto umie, trwań przypadkiem akurat dzięki aktualnemu uzyskasz ciekawszą punktację na pomiarze wykładowym. Pożytecznej wiedzy!
sprawdzian matematyka
Świstki do sprawdzianu szóstoklasisty 2016 z matematyki aktualne najnowocześniejsza rozprawka wypowiadająca arkusze egzaminacyjne z reperkusjami natomiast całkowite praktyczne bomby tyczące definicji beznamiętnego egzaminu.
Reedycja robi się z:
wizerunku ostatniego pomiaru w odsłonie przymusowej od roku edukacyjnego 2014/2015,
15 arkuszy z matematyki zbudowanych na schemat zespołów Zwierzchniej Radzie Egzaminacyjnej,
ripost do zajęć z przypisami, jakie określają codzienny ratunek usuwania danych robotników zleceń.
Kozerem publikacji egzystuje skrzydełko z stroną repliki. Powoduje wprawić naukę należytego kodowania znaczeń aresztowanych na deklaracji sumie, jaka wytwarza złożoność połówek szóstoklasistów.
Beletrystami ćwiczeń są umiejętni egzaminatorzy, a calutkie zbiory są spójne ze typami Prymarnej Deputacyj Egzaminacyjnej porównują smykałki opisane w idei programowej także żądane na mierniku szóstoklasisty.

Earl 24.09.2018. 03:03

Hi there, I do believe your web site could possibly be
having browser compatibility issues. Whenever I take
a look at your blog in Safari, it looks fine but when opening in Internet Explorer,
it has some overlapping issues. I simply wanted to provide you with a quick heads up!

Apart from that, fantastic blog!


Roma tröja

King 03.10.2018. 04:45

play casino games online
online casino gambling
cassino
online casino games
cassino

Arnette 03.10.2018. 09:44

kasino
slot game
casinos online
casino slots
slot game

Eddy 05.10.2018. 02:40

online gambling casino
casino games
online gambling casino
casino games slots
kasino

Wilhemina 10.10.2018. 01:31

casino games real money
casino games slots
play casino games online
online casino gambling
online casino slots

Freya 10.10.2018. 07:30

online casino
casino online
casinos online
online casino real money
online gambling casino

Glennwet 19.10.2018. 03:49

cialis vs viagra dose chart
viagra and cialis generic
onhoxte@mail.ru
side effects from cialis 5mg

<< Primera < Anterior [104 / 104] Siguiente > Última >>

Añadir un comentario

* = campo obligatorio

:

:


1 + 2 =